Abrakadabra!! Kue Soes Menjelma Jadi Cake? Coba Lezatnya Resep Karpatka Buttercream Khas Polandia

Cara Membuat

Choux Pastry :

• Panaskan oven hingga 180°C.

• Rebus air, gula, garam dan mentega dalam panci. Kemudian tambahkan tepung, aduk cepat dan masak selama satu atau dua menit lagi dengan api kecil, lalu angkat dan dinginkan.

• Setelah dingin, masukkan telur satu per satu dan aduk hingga menjadi adonan yang kalis.

• Bagi adonan menjadi dua bagian dan ratakan masing-masing di dalam loyang bulat bongkar pasang yang sudah dialasi kertas roti dan panggang selama kurang lebih 17-22 menit, sampai berwarna keemasan. (Saya pakai cetakan 18 cm untuk membuatnya lebih tebal, bisa juga gunakan cetakan 20 cm.)

• Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Buttercream :

• Campur susu, krim, maizena, kuning telur dan gula dalam panci dan masak dengan api sedang.

• Kemudian sisihkan dan tambahkan coklat putih dan vanilla.

• Saat cokelat meleleh, tutup krim dengan bungkus plastik dan biarkan dingin.

• Kemudian, aduk mentega suhu ruang dengan mixer, perlahan tambahkan krim dingin ke dalamnya dan terus aduk.

Penyelesaian :

• Jika sudah siap, masukkan lapisan pertama choux pastry ke dalam loyang bongkar pasang tempat Anda memanggang adonan.

• Oleskan buttercream di atasnya dan letakkan lapisan kedua adonan dan tekan ringan dengan tangan Anda dan tutupi dengan bungkus plastik dan biarkan di lemari es semalaman.

• Keesokan harinya, taburi gula bubuk di atasnya dan sajikan.